여행자 와 식객

냉장고 정리 & 재료 활용법 판매되는 최소 단위를 사도 남는 재료들이 많다. 그럴 때 한꺼번에 손질하여 보관해서 바로 요리하도록 한다. 시금치한단/ 손질하여 한꺼번에 데쳐일부는나물로 무치고, 나머지는 냉장,냉동 보관하였다가 된장국 끓일때 바로 사용. 두부한모/ 찌개나 무침을 하고 난 후에 나머지는 모두 부쳐서 냉동보관, 된장찌개에 넣어 먹어도 되고 유부처럼 조림을 해먹으면 쫄깃쫄깃한 맛을 즐길수 있다. 버섯한팩/ 째개나 볶음 요리에 사용하고 남은 버섯은 다져서 보관했다가 볶음밥이나 다른 재료와 함께 볶음용으로 보관. 배추 한 포기/ 속대는 쌈용으로, 배추 잎은 볶음용으로, 겉대는 데쳐 우거지 된장국이나 감자탕 등에 사용한다. 쇠고기 한근/ 많은 양이 남았을 경우에는 한번 먹을 분량만큼랩에 싸서 한덩어리씩..